Vegetarische recepten voor de zwangerschap

Eten tijdens de zwangerschap (Oktober 2018).

Anonim

Als u voeden zich uitsluitend vegetarisch of veganistisch, moet je een zeer goed doordacht dieet plan zodat je calorieën en voedingsstoffen die nodig zijn om voor jezelf en je baby te zorgen.

Met een beetje voorzichtigheid kan een vegetarisch dieet alle voedingsstoffen bieden die je nodig hebt voor een gezonde zwangerschap. Volgens de Duitse Society for Nutrition (DGE) wordt een veganistisch dieet echter niet aanbevolen voor zwangere vrouwen. De DGE zegt: in een puur op planten gebaseerd dieet is een voldoende aanbod van sommige voedingsstoffen niet mogelijk of slechts moeilijk.

Tijdens de zwangerschap heeft uw lichaam iets meer

eiwitten nodig, wat geen probleem is met een gezond, uitgebalanceerd vegetarisch dieet. Eiwitten zijn te vinden in zuivelproducten, eieren, peulvruchten en volkoren granen. Maar je moet meer aandacht besteden aan twee andere voedingsstoffen als een zwangere vegetariër: ijzer en calcium. Goede bronnen van ijzer zijn: groenten met donkergroene bladeren, kruiden, volle granen, met ijzer verrijkte ontbijtgranen, volkoren granen zoals gierst, aardappelen, rozijnen, sesam en peulvruchten. Het kruidenijzer kan niet zo goed door het lichaam worden opgenomen. Vitamine C-rijk, zoals paprika of sinaasappelsap, helpt uw ​​lichaam het ijzer in uw voedsel te absorberen. Calcium is ook in melk en zuivelproducten, groene groenten, amandelen, havermout en kalkrijke mineraalwater (> 150 mg / l calcium).

Laat u inspireren door onze heerlijke vegetarische recepten!

Spaans omelet met Peppadew Fruit

Veel vrouwen maken zich zorgen over het eten van eieren tijdens de zwangerschap. Zolang de eieren goed gebakken zijn, is dit absoluut veilig. Deze omelet is eindelijk gebakken onder de grill, het is dan zeker durchgegart.

Peppadew bestaat al lang niet meer in Duitsland. Als u er geen krijgt, kunt u kiezen voor alternatieve pepers of tomaten (met kruiden).

Voor twee personen

Ingrediënten

1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 el olijfolie

1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne ringen

1 kleine rode paprika, in reepjes cut

4 scherpe peppadew fruit, snijd ze in reepjes

4 grote eieren

50 gram geraspte oude cheddar

Simmer de in blokjes gesneden aardappelen tot ze bijna gaar zijn en giet het af. Verhit de olie in een grote antikleefpan en laat de uien ongeveer 5 tot 10 minuten op laag vuur garen tot ze goudbruin en zacht zijn.

Voeg de pepers en peppadew-vruchten toe en bak ze een paar minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de aardappelen toe en meng met de groenten.

Klop ondertussen de eieren met wat zwarte peper en twee eetlepels water. Giet de eieren over de groenten en kook ze op laag vuur zonder te roeren. Als u de pan sluit met een deksel, is deze iets sneller.

Wanneer de eieren worden geslagen (ongeveer 5-10 minuten), strooi de kaas erover en plaats de pan onder een voorverwarmde grill of in de oven tot de kaas begint te borrelen en goudbruin.

Snijd de omelet in twee stukken en serveer met een groene salade.

Spinazie en feta in filodeeg

Spinazie bevat veel vitamine A en ijzer. Dit Grieks geïnspireerde gerecht bevat feta, dat van nature zout is. Daarom heb je geen extra zout nodig, alleen wat vers geraspte nootmuskaat en zwarte peper. Je kunt de pastei invriezen - gebakken in de oven, hij is weer krokant.

Maakt 6-8 porties

Ingrediënten

2 eieren

1 grote ui, fijngesneden

1 kg verse of bevroren spinazie

225 g feta, in blokjes

Zwarte peper

Muscat

300 g filodeeg / yufka deeg (er zijn in Griekse of Turkse of goed gesorteerde supermarkt)

wat olijfolie

Verwarm de oven op 190 ° C

Was de spinazie en laat sudderen of kook tot hij gaar is. Druk de bladeren eruit en hak ze grof in stukken. Meng de spinazie met de feta en de uien. Klop de eieren en roer onder het mengsel. Breng op smaak met zwarte peper en nootmuskaat.

Bestrooi enkele deegbladen dun (indien beschikbaar met een vernevelaar) met olijfolie. Verdeel vier of vijf van hen in een 25 cm taartvorm (of een taartvorm met afgeschuinde rand), zodat ze iets over de rand hangen.

Voeg de spinazie en kaasvulling toe. Draai de overhangende deegbladen naar het midden en plaats de resterende bladeren (ook gemotst met olie) bovenop.

Bak de taart in de oven gedurende 35 tot 40 minuten tot ze goudbruin en krokant is. Laat het een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.

Wortelkruimel

Voor dit recept kunt u uw favoriete wortelgroenten gebruiken. Wortelen en zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine A, en u kunt of pastinaak, de stekker en rapen - of alle drie - nemen. Pompoenpitten bevatten zink en selenium, maar je kunt ook andere zaden gebruiken.

Vier personen

Ingrediënten

Voor de plantaardige vulling:

2 middelgrote wortels

1 kleine zoete aardappel

2 kleine of 1 grote pastinaak

2 kleine stekker of rapen

2 middelgrote aardappelen

groente

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel koriander

pepper

Voor het kruimeldeeg:

3 sneetjes volkorenbrood

50 gram grof gehakt walnoten

50 g pompoenzaden

1 eetlepel verse of 1 theelepel gedroogde tijm

Verwarm de oven op 180 ° C

Schil of borstel en was de groenten en snijd ze in stukjes van 1 tot 2 cm. Vul de plantaardige blokjes in een grote ovenschaal. Roer 600 ml groentebouillon en voeg de tomatenpuree en koriander toe. Giet de bouillon over de in blokjes gesneden groenten tot ze goed bedekt zijn.

Zet de vorm 45 minuten in de oven. Maak een proeverij. Als de groenten gewoon al dente zijn, giet je 2 tot 3 eetlepels vloeistof.

Hak het brood in de blender of crusher fijn om kruimels te maken. Meng de broodkruimels met de zaden, tijm en noten en verdeel het mengsel over de groenten. Breng het gerecht nog eens 15 tot 20 minuten in de oven totdat het kruimelmengsel knapperig en goudbruin is. Serveer de crumble onmiddellijk met een groene salade of bonen.

U kunt het recept aanpassen door de noten en zaden weg te laten en in plaats daarvan de crumble met 100 gram geraspte kaas strooien.

Spaghetti met butternut Squash en pijnboompitten

Dit is een heel eenvoudig recept voor een heerlijk vegetarisch diner. Pijnboompitten zijn een uitstekende bron van vitamine E en de pompoen bevat veel vitamine A. De pompoen klaar om met zeer weinig inspanning van halvering van het, schraap de zaadjes en bak het in de oven of in de magnetron. Hij hoeft dus niet geschild te worden!

Voor drie personen

Ingrediënten

1 middelgrote pompoen, gewassen, gehalveerd en zaadloze

40 gram rucola

75 tot 100 gram volkoren spaghetti per persoon

75 gram pijnboompitten

1 teentje knoflook, geperst door middel van

2 eetlepels olijfolie, extra vergine

Zwarte peper

geraspte Parmezaanse kaas voor het serveren van

koken van de pompoen voor ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden of 10 minuten op 800 watt de magnetron tot de pulp zacht is.

Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakkingsinstructies. Meng de raket, knoflook en olijfolie in een kom.

Rooster de pijnboompitten licht goudbruin. Als de pompoen gaar is, schraapt u het vruchtvlees uit de schaal en mengt u het met de raket.

Giet de spaghetti, je mengen met de pompoen mengsel, strooi de pijnboompitten en serveer het gerecht onmiddellijk met geraspte Parmezaanse kaas.

Variatie: Bestrooi voor niet-vegetariërs wat in blokjes gesneden en geroosterd spek.

.

Aubergine Dip (Melitsanosalata)

Als u wilt dip wanneer snacken, probeer het opnieuw deze gezonde Griekse versie met aubergine. Wortel en selderiestokken kunnen een dag of twee in de koelkast worden bewaard, luchtdicht. Strooi ze van tevoren, dan heb je een vitamine-rijk alternatief voor chips en snacks klaar.

Maakt 6 voorgerecht porties

Ingrediënten

2 grote aubergines

2 eetlepels olijfolie

1 door uitgeperst teentje knoflook

1 eetlepel rode of witte wijn azijn

2 eetlepels Griekse yoghurt

Black Peper

Verwarm de oven voor op 200 ° C.

Halveer de aubergines, borstel de helften met een beetje water en bak ongeveer 20 tot 30 minuten tot ze zacht zijn.

Laat de aubergine afkoelen. Schil ze, snij het vruchtvlees klein en meng het met de olijfolie, de knoflook en de azijn. Roer de yoghurt eronder erdoor en proef de dip met zwarte peper.

Serveer gekoeld met rauwe wortels, stengels bleekselderij en paprika.

Populaire Berichten

Aanbevolen 2018

De badkamer van uw baby beveiligen
Baby

De badkamer van uw baby beveiligen

Net zoals de keuken, heeft de badkamer ook veel risico's voor uw kind. Met de volgende tips kunt u uw baby beschermen tegen schade en uw badkamer kindveilig maken: Bevestig een extra vergrendeling aan de buitenkant van de deur op een hoogte die uw kind niet kan bereiken. Sluit de deur ermee als u niet in de badkamer bent.
Lees Verder
Meisjesnamen met C - populaire naam met een C
Zwangerschap

Meisjesnamen met C - populaire naam met een C

c is de derde letter in het alfabet en veel mooie meisjes de naam begint met die letter. Als je al weet dat je baby een meisje is, neem dan de tijd om enkele van deze goed klinkende namen uit verschillende landen te leren kennen. Cecilia Carmela Carmen Carolin Casandra Casha Casidy Catalina Chandra Charlize Charlotte Chika Christiane Claire Clara Claudia Clerissa Coco Colleen Cordula zoeken naar een naam zoeken voornaam door zoeken op letter A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
Lees Verder
Wat is een echografie?
Zwangerschap

Wat is een echografie?

In een echografie worden hoogfrequente geluidsgolven door de baarmoeder verzonden. Deze worden weerspiegeld door de baby en de terugkerende echo wordt door een computer vertaald in een afbeelding die de positie en bewegingen van de baby laat zien. De geluidsgolven verschijnen als gradaties van verschillende grijstinten
Lees Verder
De beste voeding voor jonge moeders: real stemming
Baby

De beste voeding voor jonge moeders: real stemming

zelfs als uw dieet momenteel waarschijnlijk niet de hoogste prioriteit heeft Zorg voor een evenwichtig eten en drinken, regelmatige maaltijden en enkele belangrijke regels om je energieniveau en humeur positief te beïnvloeden. Veel moeders voelen zich slap in de eerste paar weken en maanden na de geboorte
Lees Verder
Echo-onderzoek voor zwangere vrouwen in Oostenrijk
Zwangerschap

Echo-onderzoek voor zwangere vrouwen in Oostenrijk

Deze informatie over echografie verwijzen naar Oostenrijk. Als je uit een ander land, dan ben je hier op de hoogte: echo's voor zwangere vrouwen in Duitsland echo's voor zwangere vrouwen in Zwitserland echo's worden aangeboden aan alle zwangere vrouwen. Wanneer is duidelijk omschreven: In Oostenrijk drie (sinds 1.
Lees Verder
Spijkers kauwen: Hoe is het en wat u kunt doen
Ouderschap

Spijkers kauwen: Hoe is het en wat u kunt doen

Waarom kauwen kleuters op hun nagels? Wanneer kinderen op nagels kauwen, kan dit verschillende redenen hebben: verveling, nieuwsgierigheid, stress of gewoontes. De nagelbijten is de meest voorkomende van de zogenaamde ""nerveuze gewoontes"" (anderen zijn duimzuigen, neus plukken, het draaien van haar rond haar vingers en tanden slijpen).
Lees Verder
Incontinentie na de geboorte
Baby

Incontinentie na de geboorte

Waarom kan ik mijn urine niet controleren? Het weefsel en de spieren die uw baarmoeder, darm en blaas ondersteunen, worden uitgerekt tijdens de zwangerschap. Dit is enerzijds gerelateerd aan de hormonen en anderzijds aan het toenemende gewicht van de baby. Dit weefsel en de bijbehorende spieren worden de bekkenbodem genoemd.
Lees Verder
Geboorte aids: een tang en ventouse
Zwangerschap

Geboorte aids: een tang en ventouse

Wat is een verloskunde? In ongeveer acht procent van alle gevallen heeft een baby in Duitsland hulp nodig bij de geboorte (Hopp). Verloskunde (soms aangeduid als vaginale operatieve bevalling) gebruikt instrumenten (ofwel een tang of, significant vaker, zuignappen) die op het hoofd van uw baby worden aangebracht
Lees Verder