Voedselallergieën en intoleranties

Hostellerie Lesco (September 2018).

Anonim

Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een food intolerantie?

Een echte voedselallergie veroorzaakt meestal een onmiddellijke reactie na het eten van een allergeen voedsel. De symptomen verschijnen na enkele seconden of minuten. In sommige gevallen kunnen de reacties levensbedreigend zijn.

A voedselintolerantie komt tot uiting in een reactie die veel later optreedt, na enkele uren of zelfs dagen. Deze reacties beïnvloeden vaak het spijsverteringskanaal. De symptomen kunnen ernstig ongemak veroorzaken of soms tot ondervoeding leiden, maar ze zijn niet levensbedreigend.

Hoe vaak komen ze voor?

Ongeveer 2 tot 6 procent van de kinderen en 1 tot 2 procent van de volwassenen ontwikkelt een echte voedselallergie. Met korting tot 75 procent van de kinderen deze allergieën verdwijnen, maar kan in plaats daarvan het ontwikkelen van andere verwante ziekten (atopische ziektes) in de tijd, zoals astma, eczeem, hooikoorts of rhinitis.

Hoeveel mensen voedselintolerantie hebben is onbekend. Tot 30 procent van de bevolking zegt dat ze al last hebben gehad van voedselintolerantie. Het werkelijke aantal is waarschijnlijk 10 tot 12 procent.

Welke allergieën en intoleranties komen het meest voor?

voedingsmiddelen die de meeste en intoleranties veroorzaken eieren, koemelk, noten, tarwe, gluten (een eiwit dat kan worden gevonden in tarwe, rogge, spelt, gerst en haver), vis, schaaldieren, citrusvruchten, Tomaten, sesam en soja.

Zorg ervoor betrokken levensmiddel dat je uit de voeding van hun kind hebben verwijderd, om te worden vervangen door anderen met een soortgelijke voedingswaarde, omdat het anders zou kunnen leiden tot ondervoeding. Zorg ervoor dat je advies inwint van een voedingsdeskundige voordat je dit doet.

Welke symptomen kunnen optreden?

De meest voorkomende symptomen van een voedselallergie zijn jeuk op de huid (zoals netelroos), jeukende of gezwollen tong en lippen, niezen, verstopte neus of loopneus (zoals bij hooikoorts, maar hier wordt genoemd rhinitis) , Kortheid en hoesten.

A voedselintolerantie meer in buikpijn of kolieken, opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree en soms misselijkheid en braken commentaar te geven.Symptomen zoals migraine, gedragsproblemen en doorspoelen met warmte kunnen ook verband houden met voeding.

Er zijn ook veel andere ziekten met soortgelijke symptomen, zoals: Ziekte van Crohn, colitis ulcerosa of coeliakie - dus u moet nooit zelf proberen een diagnose te stellen. Het is erg belangrijk dat uw arts de diagnose stelt, zodat uw kind op de juiste manier wordt behandeld en de voedingsdeskundige precies weet in welke richting de voedingsverandering moet veranderen.

Ernstige voedselallergieën

Anafylactische shock is de meest ernstige vorm van voedselallergie. Deze levensbedreigende allergische reactie vereist onmiddellijke medische spoedbehandeling. Symptomen kunnen zijn jeukende huiduitslag (netelroos), zwelling van de lippen en tong, larynxvergroting, kortademigheid en duizeligheid. Uw kind kan bleek en vochtig zijn. Als de anafylactische shock niet wordt behandeld, kan dit leiden tot bewusteloosheid of in zeldzame gevallen zelfs tot een dodelijke afloop. Als u vermoedt dat uw kind een anafylactische shock heeft, bel 112 of rijd direct naar het ziekenhuis.

Als uw kind de diagnose van een ernstige voedselallergie heeft, zal in de toekomst een adrenaline-adrenaline-medicijn nodig zijn als spoedbehandeling in het geval van een anafylactische reactie. Bovendien moet het na elke aanval stationair worden behandeld.

Naast medicijnen, bijen- en wespensteken en latex kunnen sporen van bepaald voedsel een anafylactische shock veroorzaken. Bijna iedereen heeft ooit gehoord van een notenallergie, maar voedsel kan tot deze reactie leiden. De meest voorkomende triggers bij kinderen zijn eieren, melk en noten, bij volwassenen is het vis, zeevruchten en noten.

Hoe worden voedselallergieën en -intoleranties geïdentificeerd?

Een echte voedselallergie kan alleen op twee manieren worden bepaald: de priktest en / of de bloedtest. Deze methoden worden gebruikt om te zoeken naar een specifieke stof met de naam IgE. Deze stof is alleen in het lichaam aanwezig als er een echte allergie is.

De priktest is de meest gebruikte allergietest. Het levert onmiddellijk zichtbare resultaten op en is snel en eenvoudig uit te voeren. Vloeibare extracten van de allergenen worden op de huid aangebracht en deze worden oppervlakkig ingebracht met een lancet. Als uw kind allergisch is voor een bepaald voedsel, verschijnt binnen tien minuten een jeukende lok op de juiste locatie. Een wang van meer dan 3 mm wordt als een positief resultaat beschouwd. De inname van antihistaminica kan de resultaten verstoren. Sommige huisartsen kunnen deze test doen, maar meestal wordt uw kind doorverwezen naar een dermatoloog of allergoloog.

De bloedtest Er wordt een bloedmonster genomen voor deze test en naar een lab gestuurd. De resultaten zijn beschikbaar na 10-14 dagen in de vorm van waarden op een schaal van 1-4 of 1-6.

De resultaten van beide tests kunnen een indicatie geven van de waarschijnlijkheid dat uw kind reageert op een bepaalde stof. Maar je kunt niet voorspellen hoe sterk de reactie zal zijn.

Houd een voedingsdagboek bij

Het bijhouden van een voedingsdagboek kan ook zeer nuttig zijn bij het vinden van voedselallergie of intolerantie bij uw kind. Dit zal u helpen om precies te bepalen welke voedingsmiddelen en stoffen de symptomen veroorzaken of verergeren. In eerste instantie vereist dit een introductie door een voedingsdeskundige. Je huisarts kan je doorverwijzen naar een voedingsdeskundige.

De diëtist adviseert om bepaalde voedingsmiddelen voor een tijdje weg te laten en ze dan beetje bij beetje opnieuw in te voeren. Zo kan vrijwel zeker het allergene voedsel worden bepaald. Het bijhouden van een accuraat dagboek is tijdrovend, maar het is ook de meest nauwkeurige manier om erachter te komen voor welk voedsel uw kind allergisch of gevoelig voor is. Als u al weet dat uw kind reageert op een bepaald levensmiddel, moet u het niet opnieuw introduceren, omdat dit gevaarlijk kan zijn.

Leven met een speciaal dieet

Zodra uw kind de diagnose heeft van bepaalde allergieën of intoleranties, is het uiterst belangrijk om het allergene voedsel weg te laten. Als uw kind een voedselallergie heeft, mag het geen sporen van dit voedsel krijgen. Vul nooit dergelijk voedsel zonder het advies van een specialist bij. Als uw kind een voedselintolerantie heeft, is het vaak mogelijk om kleine hoeveelheden van het voedsel in de voeding op te nemen zonder nadelige effecten. Na verloop van tijd, en met vallen en opstaan, zult u ontdekken in welke hoeveelheden uw kind dit voedsel verdraagt. Handig is het voedingsdagboek (zie rubriek Houd een voedingsdagboek bij ).

Lunchpakketten, reizen, verjaardagsfeestjes, restaurantbezoeken en uitstapjes zullen meer organisatie en planning vereisen dan gewoonlijk, maar u zult snel vertrouwd zijn met het verkrijgen van geschikt voedsel voor uw kind of het lesgeven aan andere mensen.

Winkelen voor een speciaal dieet

Winkelen voor een speciaal dieet kan in het begin een uitdaging zijn. Maar als u eenmaal hebt geleerd welke producten geschikt zijn voor uw kind, en u hebt enige oefening in het aanpassen van de recepten, kunt u binnenkort een gevarieerde, gezonde en smakelijke maaltijd bereiden voor uw kind.

Het bestuderen van ingrediënteninformatie over voedselverpakkingen wordt een belangrijk onderdeel van uw dagelijks leven. Allergene voedingsmiddelen kunnen veel verschillende namen hebben. Zowel natriumcaseïnaat als wei zijn bijvoorbeeld melkderivaten. Zorg dat je de lijst met voedingsdeskundigen van alle namen van de voedingsmiddelen te vermijden. De wettelijk vereiste etikettering van de meest voorkomende allergenen, zowel op de verpakking als op losse goederen, biedt een goede hulp voor mensen met allergieën bij het winkelen.

In de tussentijd hebben de meeste supermarkten een rijk aanbod aan voedingsmiddelen die ""gratis"" zijn voor bepaalde ingrediënten, en reformwinkels hebben een breed scala aan speciale producten.

U leert de gebruikelijke recepten te wijzigen en nieuwe te proberen. Tal van speciale kookboeken geven suggesties voor geschikte maaltijden, snacks en gebak. Eiervrij gebak, tarwevrije noedels of zuivelvrije slagroom zijn slechts enkele van de vele gerechten die u kunt kopen of zelf kunt maken.

Kan een allergie of intolerantie bij mijn kind ontstaan?

Elke allergie voor kinderen is theoretisch gefuseerd, maar de kans is afhankelijk van waar uw kind op reageert. Tot 90% van de allergieën voor koemelk of eieren of koemelkeiwitintoleranties verdwijnen na verloop van tijd, terwijl slechts 10-20% van de notenallergieën worden aangetast.

Populaire Berichten

Aanbevolen, 2018

Dagelijkse routine met een elf weken oude baby
Baby

Dagelijkse routine met een elf weken oude baby

Railina en haar elf weken oude zoon hebben de volgende dagindeling: 6: 12:00: mijn man de wekker gaat, hij staat op en gaat aan het werk, ik sta op en de pomp een keer uit te schakelen. Dan ontbijt ik en ga een half uur liggen om te dutten. 7: 30 uur: Mijn zoon wakker, ik wikkel hem maken de fles afwerking en hem te voeden.
Lees Verder
De Wet bescherming van het moederschap in Oostenrijk
Zwangerschap

De Wet bescherming van het moederschap in Oostenrijk

Dit artikel vertelt u over uw rechten in Oostenrijk. Voor meer informatie over Duitsland en Zwitserland in de volgende artikelen Het zwangerschapsverlof in Duitsland De wet bescherming van het moederschap in Zwitserland Is het waar dat ik niet tijdens de zwangerschap kan worden beëindigd? De wet bescherming van het moederschap (MSchG) geeft alle werknemers
Lees Verder
Zwangerschap Zwangerschap
Zwangerschap

Zwangerschap Zwangerschap

zodra je zwangerschap tot stand is gebracht, Uw arts zal een bloedtest voor u uitvoeren, medisch genoemd het serologisch onderzoek. In dit geval wordt bloed via een canule uit de arm verwijderd. De Kraamrichtlijnen bevatten zes tests, die daarom ook worden betaald door ziektekostenverzekeringen. U kunt ook extra aanvullende onderzoeken doen
Lees Verder
Preventie na de geboorte: De mini-pil
Baby

Preventie na de geboorte: De mini-pil

ze op zoek zijn naar een anticonceptie na de geboorte? Dan is de mini-pil wellicht geschikt voor u. U kunt een mini-pil, ook wel bekend als progestageen-only pillen (POP's) te gebruiken om te gebruiken als u borstvoeding geeft, omdat het niet van invloed op uw aanbod van melk. Een kleine hoeveelheid progesteron komt in uw melk terecht
Lees Verder
Wiegendood
Baby

Wiegendood

Wat is Sudden Infant Death Syndrome? Sudden Infant Death Syndrome, of Crib Death of SIDS (afgeleid van het Engelse woord voor ""Sudden Infant Death Syndrome""), is geen ziekte. Het is eerder een diagnose wanneer een schijnbaar gezonde baby sterft onder de leeftijd van één zonder waarschuwing (Creery en Mikrogianakis 2006).
Lees Verder
Waarom de zwangerschap maakt je mooi om zwanger te zijn
Zwangerschap

Waarom de zwangerschap maakt je mooi om zwanger te zijn

Zwangere look en feel good Van de gevoelens ""super bright"" naar ""volledig uit vorm ""- een zwangerschap kan een vloed van tegenstrijdige gevoelens met zich meebrengen. Ook al ben je dolblij met het nieuwe leven dat in je groeit, er kunnen dagen zijn dat je zo gefrustreerd bent over je lichaam dat het blijft groeien
Lees Verder
Heb ik speciale accessoires nodig om mijn baby te voeden?
Baby

Heb ik speciale accessoires nodig om mijn baby te voeden?

Er is een breed assortiment accessoires voor baby's eerste hapjes, waarvoor u uw geld kunt uitgeven; maar in het begin heb je er maar heel weinig van nodig. Om pap te bereiden en op te slaan heb je nodig: Een kleine pot met deksel. U kunt alle ingrediënten bereiden voor de maaltijden van uw kind.
Lees Verder
Meisjesnamen met A - populaire naam met A
Zwangerschap

Meisjesnamen met A - populaire naam met A

met de eerste letter van het alfabet beginnen veel mooie namen voor meisjes sinds de verkiezing valt niet zo gemakkelijk. Zelfs als je wilt een voorzorgsmaatregel hebben de naam van een meisje met een in de winkel, kunt u een in de lijst met de namen van de meest populaire meisjes met A. Adele Adriana Adrienne Agatha Agneta vinden > Aileen Aimee Alessia Alexandra Allegra Alida Alina Amalie Amelie Ami Anna Annie Annika Antonia Ava zoeken zoeken naam na een naam
Lees Verder