Voedselallergieën en intoleranties

Hostellerie Lesco (Maart 2019).

Anonim

Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een food intolerantie?

Een echte voedselallergie veroorzaakt meestal een onmiddellijke reactie na het eten van een allergeen voedsel. De symptomen verschijnen na enkele seconden of minuten. In sommige gevallen kunnen de reacties levensbedreigend zijn.

A voedselintolerantie komt tot uiting in een reactie die veel later optreedt, na enkele uren of zelfs dagen. Deze reacties beïnvloeden vaak het spijsverteringskanaal. De symptomen kunnen ernstig ongemak veroorzaken of soms tot ondervoeding leiden, maar ze zijn niet levensbedreigend.

Hoe vaak komen ze voor?

Ongeveer 2 tot 6 procent van de kinderen en 1 tot 2 procent van de volwassenen ontwikkelt een echte voedselallergie. Met korting tot 75 procent van de kinderen deze allergieën verdwijnen, maar kan in plaats daarvan het ontwikkelen van andere verwante ziekten (atopische ziektes) in de tijd, zoals astma, eczeem, hooikoorts of rhinitis.

Hoeveel mensen voedselintolerantie hebben is onbekend. Tot 30 procent van de bevolking zegt dat ze al last hebben gehad van voedselintolerantie. Het werkelijke aantal is waarschijnlijk 10 tot 12 procent.

Welke allergieën en intoleranties komen het meest voor?

voedingsmiddelen die de meeste en intoleranties veroorzaken eieren, koemelk, noten, tarwe, gluten (een eiwit dat kan worden gevonden in tarwe, rogge, spelt, gerst en haver), vis, schaaldieren, citrusvruchten, Tomaten, sesam en soja.

Zorg ervoor betrokken levensmiddel dat je uit de voeding van hun kind hebben verwijderd, om te worden vervangen door anderen met een soortgelijke voedingswaarde, omdat het anders zou kunnen leiden tot ondervoeding. Zorg ervoor dat je advies inwint van een voedingsdeskundige voordat je dit doet.

Welke symptomen kunnen optreden?

De meest voorkomende symptomen van een voedselallergie zijn jeuk op de huid (zoals netelroos), jeukende of gezwollen tong en lippen, niezen, verstopte neus of loopneus (zoals bij hooikoorts, maar hier wordt genoemd rhinitis), Kortheid en hoesten.

A voedselintolerantie meer in buikpijn of kolieken, opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree en soms misselijkheid en braken commentaar te geven.Symptomen zoals migraine, gedragsproblemen en doorspoelen met warmte kunnen ook verband houden met voeding.

Er zijn ook veel andere ziekten met soortgelijke symptomen, zoals: Ziekte van Crohn, colitis ulcerosa of coeliakie - dus u moet nooit zelf proberen een diagnose te stellen. Het is erg belangrijk dat uw arts de diagnose stelt, zodat uw kind op de juiste manier wordt behandeld en de voedingsdeskundige precies weet in welke richting de voedingsverandering moet veranderen.

Ernstige voedselallergieën

Anafylactische shock is de meest ernstige vorm van voedselallergie. Deze levensbedreigende allergische reactie vereist onmiddellijke medische spoedbehandeling. Symptomen kunnen zijn jeukende huiduitslag (netelroos), zwelling van de lippen en tong, larynxvergroting, kortademigheid en duizeligheid. Uw kind kan bleek en vochtig zijn. Als de anafylactische shock niet wordt behandeld, kan dit leiden tot bewusteloosheid of in zeldzame gevallen zelfs tot een dodelijke afloop. Als u vermoedt dat uw kind een anafylactische shock heeft, bel 112 of rijd direct naar het ziekenhuis.

Als uw kind de diagnose van een ernstige voedselallergie heeft, zal in de toekomst een adrenaline-adrenaline-medicijn nodig zijn als spoedbehandeling in het geval van een anafylactische reactie. Bovendien moet het na elke aanval stationair worden behandeld.

Naast medicijnen, bijen- en wespensteken en latex kunnen sporen van bepaald voedsel een anafylactische shock veroorzaken. Bijna iedereen heeft ooit gehoord van een notenallergie, maar voedsel kan tot deze reactie leiden. De meest voorkomende triggers bij kinderen zijn eieren, melk en noten, bij volwassenen is het vis, zeevruchten en noten.

Hoe worden voedselallergieën en -intoleranties geïdentificeerd?

Een echte voedselallergie kan alleen op twee manieren worden bepaald: de priktest en / of de bloedtest. Deze methoden worden gebruikt om te zoeken naar een specifieke stof met de naam IgE. Deze stof is alleen in het lichaam aanwezig als er een echte allergie is.

De priktest is de meest gebruikte allergietest. Het levert onmiddellijk zichtbare resultaten op en is snel en eenvoudig uit te voeren. Vloeibare extracten van de allergenen worden op de huid aangebracht en deze worden oppervlakkig ingebracht met een lancet. Als uw kind allergisch is voor een bepaald voedsel, verschijnt binnen tien minuten een jeukende lok op de juiste locatie. Een wang van meer dan 3 mm wordt als een positief resultaat beschouwd. De inname van antihistaminica kan de resultaten verstoren. Sommige huisartsen kunnen deze test doen, maar meestal wordt uw kind doorverwezen naar een dermatoloog of allergoloog.

De bloedtest Er wordt een bloedmonster genomen voor deze test en naar een lab gestuurd. De resultaten zijn beschikbaar na 10-14 dagen in de vorm van waarden op een schaal van 1-4 of 1-6.

De resultaten van beide tests kunnen een indicatie geven van de waarschijnlijkheid dat uw kind reageert op een bepaalde stof. Maar je kunt niet voorspellen hoe sterk de reactie zal zijn.

Houd een voedingsdagboek bij

Het bijhouden van een voedingsdagboek kan ook zeer nuttig zijn bij het vinden van voedselallergie of intolerantie bij uw kind. Dit zal u helpen om precies te bepalen welke voedingsmiddelen en stoffen de symptomen veroorzaken of verergeren. In eerste instantie vereist dit een introductie door een voedingsdeskundige. Je huisarts kan je doorverwijzen naar een voedingsdeskundige.

De diëtist adviseert om bepaalde voedingsmiddelen voor een tijdje weg te laten en ze dan beetje bij beetje opnieuw in te voeren. Zo kan vrijwel zeker het allergene voedsel worden bepaald. Het bijhouden van een accuraat dagboek is tijdrovend, maar het is ook de meest nauwkeurige manier om erachter te komen voor welk voedsel uw kind allergisch of gevoelig voor is. Als u al weet dat uw kind reageert op een bepaald levensmiddel, moet u het niet opnieuw introduceren, omdat dit gevaarlijk kan zijn.

Leven met een speciaal dieet

Zodra uw kind de diagnose heeft van bepaalde allergieën of intoleranties, is het uiterst belangrijk om het allergene voedsel weg te laten. Als uw kind een voedselallergie heeft, mag het geen sporen van dit voedsel krijgen. Vul nooit dergelijk voedsel zonder het advies van een specialist bij. Als uw kind een voedselintolerantie heeft, is het vaak mogelijk om kleine hoeveelheden van het voedsel in de voeding op te nemen zonder nadelige effecten. Na verloop van tijd, en met vallen en opstaan, zult u ontdekken in welke hoeveelheden uw kind dit voedsel verdraagt. Handig is het voedingsdagboek (zie rubriek Houd een voedingsdagboek bij ).

Lunchpakketten, reizen, verjaardagsfeestjes, restaurantbezoeken en uitstapjes zullen meer organisatie en planning vereisen dan gewoonlijk, maar u zult snel vertrouwd zijn met het verkrijgen van geschikt voedsel voor uw kind of het lesgeven aan andere mensen.

Winkelen voor een speciaal dieet

Winkelen voor een speciaal dieet kan in het begin een uitdaging zijn. Maar als u eenmaal hebt geleerd welke producten geschikt zijn voor uw kind, en u hebt enige oefening in het aanpassen van de recepten, kunt u binnenkort een gevarieerde, gezonde en smakelijke maaltijd bereiden voor uw kind.

Het bestuderen van ingrediënteninformatie over voedselverpakkingen wordt een belangrijk onderdeel van uw dagelijks leven. Allergene voedingsmiddelen kunnen veel verschillende namen hebben. Zowel natriumcaseïnaat als wei zijn bijvoorbeeld melkderivaten. Zorg dat je de lijst met voedingsdeskundigen van alle namen van de voedingsmiddelen te vermijden. De wettelijk vereiste etikettering van de meest voorkomende allergenen, zowel op de verpakking als op losse goederen, biedt een goede hulp voor mensen met allergieën bij het winkelen.

In de tussentijd hebben de meeste supermarkten een rijk aanbod aan voedingsmiddelen die ""gratis"" zijn voor bepaalde ingrediënten, en reformwinkels hebben een breed scala aan speciale producten.

U leert de gebruikelijke recepten te wijzigen en nieuwe te proberen. Tal van speciale kookboeken geven suggesties voor geschikte maaltijden, snacks en gebak. Eiervrij gebak, tarwevrije noedels of zuivelvrije slagroom zijn slechts enkele van de vele gerechten die u kunt kopen of zelf kunt maken.

Kan een allergie of intolerantie bij mijn kind ontstaan?

Elke allergie voor kinderen is theoretisch gefuseerd, maar de kans is afhankelijk van waar uw kind op reageert. Tot 90% van de allergieën voor koemelk of eieren of koemelkeiwitintoleranties verdwijnen na verloop van tijd, terwijl slechts 10-20% van de notenallergieën worden aangetast.

Populaire Berichten

Aanbevolen 2019

Welke vrouwelijke namen passen bij de naam Eugene
anders

Welke vrouwelijke namen passen bij de naam Eugene

Eugene is een erg vermakelijk persoon, hij denkt één ding, en zegt en maakt een ander ding. Hij streeft altijd zijn doelen na, verdedigt zijn interesses. Het huwelijk van Eugene - het is niet alleen emotie, maar ook berekening. Hij zal een vrouw vinden die zijn leven gemakkelijker zal maken, maar tegelijkertijd zal hij niet veel controle hebben.
Lees Verder
Huiswerk doen met een kind
Onderwijs en training baby

Huiswerk doen met een kind

De eerste dagen op school - een serieuze test voor het kind en voor de ouders, vooral als het kind helemaal thuis is - was niet op de kleuterschool of in een speciale groep om zich voor te bereiden op school. Een school kan zowel geliefd als gehaat worden. En veel hangt af van hoeveel het kind gewend is aan serieuze activiteiten
Lees Verder
Een kind spenen om bier te drinken
Onderwijs en training baby

Een kind spenen om bier te drinken

Alcoholisme is een echte gesel van Rusland. Misschien is het daarom dat sommige ouders "het met hun vingers doen" dat hun tienerkinderen bier consumeren. Bier verwijst naar dranken met een laag alcoholgehalte. Maar als het vaak en in grote hoeveelheden wordt gebruikt, kan het verslavend zijn en een hele reeks ziekten veroorzaken
Lees Verder
Tip 1: Hoe komt u in het juiste ziekenhuis?
Zwangerschap en bevalling

Tip 1: Hoe komt u in het juiste ziekenhuis?

Tijdens de zwangerschap maken aanstaande moeders zich zorgen over hoe ze in het felbegeerde ziekenhuis terecht kunnen komen, als het zich aan de andere kant van de stad bevindt. Dit is mogelijk, maar u moet hier wel van tevoren voor zorgen: om onderzocht te worden, om tests af te leggen, de nodige documenten in de prenatale kliniek te krijgen en vooraf een afspraak te maken met de arts
Lees Verder
Welke documenten hebben kinderen nodig voor een kinderkamp?
anders

Welke documenten hebben kinderen nodig voor een kinderkamp?

Nadat het besluit is genomen om het kind naar het kamp te sturen, is het de moeite waard om na te denken over het verzamelen van de benodigde documenten voor de reis. Als, voor het instappen in een trein of een vliegtuig, blijkt dat een document ontbreekt, wordt de reis onherroepelijk beschadigd. instructie 1 Het is beter om te beginnen met het uitvoeren van documenten een paar weken voor de geplande reis naar het kamp in Rusland
Lees Verder
Hoe een hoed te binden voor een baby
anders

Hoe een hoed te binden voor een baby

Breien voor kleine kinderen is aangenaam en interessant. Hoeden, sokken en andere kinderdingen kunnen in één adem worden verbonden, omdat je altijd snel het resultaat van je werk wilt zien. Dit model cap past als een normale pet. Je hebt nodig - 100 g wit garen; - 100 g roze garen; - een set kousspaken nummer 3; - haak nummer 2.
Lees Verder
Hoe kinderen over seks te vertellen
Onderwijs en training baby

Hoe kinderen over seks te vertellen

Als het over seks met kinderen gaat, voelen veel ouders zich ongemakkelijk, dus proberen ze het gespreksonderwerp zo snel mogelijk te vertalen. Maar als moeders en vaders willen dat hun kind de juiste houding tegenover intimiteitskwesties heeft, moet u erover praten. Gesprek met de baby Op de leeftijd van 3-5 jaar beginnen kinderen de eerste vragen te stellen over hoe ze zijn verschenen
Lees Verder
Welke voedingsmiddelen allergieën veroorzaken bij het geven van borstvoeding
Baby gezondheid

Welke voedingsmiddelen allergieën veroorzaken bij het geven van borstvoeding

Moedermelk is het meest bruikbare product voor een pasgeborene. Tijdens de lactatie moet een vrouw bijzonder oplettend zijn voor haar dieet, om geen allergische reactie in de kruimels te veroorzaken. Borstvoeding is een wetenschap! Tijdens de lactatie moet een vrouw vooral oplettend zijn voor haar dieet
Lees Verder