Voedselallergieën en intoleranties

Hostellerie Lesco (September 2018).

Anonim

Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een food intolerantie?

Een echte voedselallergie veroorzaakt meestal een onmiddellijke reactie na het eten van een allergeen voedsel. De symptomen verschijnen na enkele seconden of minuten. In sommige gevallen kunnen de reacties levensbedreigend zijn.

A voedselintolerantie komt tot uiting in een reactie die veel later optreedt, na enkele uren of zelfs dagen. Deze reacties beïnvloeden vaak het spijsverteringskanaal. De symptomen kunnen ernstig ongemak veroorzaken of soms tot ondervoeding leiden, maar ze zijn niet levensbedreigend.

Hoe vaak komen ze voor?

Ongeveer 2 tot 6 procent van de kinderen en 1 tot 2 procent van de volwassenen ontwikkelt een echte voedselallergie. Met korting tot 75 procent van de kinderen deze allergieën verdwijnen, maar kan in plaats daarvan het ontwikkelen van andere verwante ziekten (atopische ziektes) in de tijd, zoals astma, eczeem, hooikoorts of rhinitis.

Hoeveel mensen voedselintolerantie hebben is onbekend. Tot 30 procent van de bevolking zegt dat ze al last hebben gehad van voedselintolerantie. Het werkelijke aantal is waarschijnlijk 10 tot 12 procent.

Welke allergieën en intoleranties komen het meest voor?

voedingsmiddelen die de meeste en intoleranties veroorzaken eieren, koemelk, noten, tarwe, gluten (een eiwit dat kan worden gevonden in tarwe, rogge, spelt, gerst en haver), vis, schaaldieren, citrusvruchten, Tomaten, sesam en soja.

Zorg ervoor betrokken levensmiddel dat je uit de voeding van hun kind hebben verwijderd, om te worden vervangen door anderen met een soortgelijke voedingswaarde, omdat het anders zou kunnen leiden tot ondervoeding. Zorg ervoor dat je advies inwint van een voedingsdeskundige voordat je dit doet.

Welke symptomen kunnen optreden?

De meest voorkomende symptomen van een voedselallergie zijn jeuk op de huid (zoals netelroos), jeukende of gezwollen tong en lippen, niezen, verstopte neus of loopneus (zoals bij hooikoorts, maar hier wordt genoemd rhinitis) , Kortheid en hoesten.

A voedselintolerantie meer in buikpijn of kolieken, opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree en soms misselijkheid en braken commentaar te geven.Symptomen zoals migraine, gedragsproblemen en doorspoelen met warmte kunnen ook verband houden met voeding.

Er zijn ook veel andere ziekten met soortgelijke symptomen, zoals: Ziekte van Crohn, colitis ulcerosa of coeliakie - dus u moet nooit zelf proberen een diagnose te stellen. Het is erg belangrijk dat uw arts de diagnose stelt, zodat uw kind op de juiste manier wordt behandeld en de voedingsdeskundige precies weet in welke richting de voedingsverandering moet veranderen.

Ernstige voedselallergieën

Anafylactische shock is de meest ernstige vorm van voedselallergie. Deze levensbedreigende allergische reactie vereist onmiddellijke medische spoedbehandeling. Symptomen kunnen zijn jeukende huiduitslag (netelroos), zwelling van de lippen en tong, larynxvergroting, kortademigheid en duizeligheid. Uw kind kan bleek en vochtig zijn. Als de anafylactische shock niet wordt behandeld, kan dit leiden tot bewusteloosheid of in zeldzame gevallen zelfs tot een dodelijke afloop. Als u vermoedt dat uw kind een anafylactische shock heeft, bel 112 of rijd direct naar het ziekenhuis.

Als uw kind de diagnose van een ernstige voedselallergie heeft, zal in de toekomst een adrenaline-adrenaline-medicijn nodig zijn als spoedbehandeling in het geval van een anafylactische reactie. Bovendien moet het na elke aanval stationair worden behandeld.

Naast medicijnen, bijen- en wespensteken en latex kunnen sporen van bepaald voedsel een anafylactische shock veroorzaken. Bijna iedereen heeft ooit gehoord van een notenallergie, maar voedsel kan tot deze reactie leiden. De meest voorkomende triggers bij kinderen zijn eieren, melk en noten, bij volwassenen is het vis, zeevruchten en noten.

Hoe worden voedselallergieën en -intoleranties geïdentificeerd?

Een echte voedselallergie kan alleen op twee manieren worden bepaald: de priktest en / of de bloedtest. Deze methoden worden gebruikt om te zoeken naar een specifieke stof met de naam IgE. Deze stof is alleen in het lichaam aanwezig als er een echte allergie is.

De priktest is de meest gebruikte allergietest. Het levert onmiddellijk zichtbare resultaten op en is snel en eenvoudig uit te voeren. Vloeibare extracten van de allergenen worden op de huid aangebracht en deze worden oppervlakkig ingebracht met een lancet. Als uw kind allergisch is voor een bepaald voedsel, verschijnt binnen tien minuten een jeukende lok op de juiste locatie. Een wang van meer dan 3 mm wordt als een positief resultaat beschouwd. De inname van antihistaminica kan de resultaten verstoren. Sommige huisartsen kunnen deze test doen, maar meestal wordt uw kind doorverwezen naar een dermatoloog of allergoloog.

De bloedtest Er wordt een bloedmonster genomen voor deze test en naar een lab gestuurd. De resultaten zijn beschikbaar na 10-14 dagen in de vorm van waarden op een schaal van 1-4 of 1-6.

De resultaten van beide tests kunnen een indicatie geven van de waarschijnlijkheid dat uw kind reageert op een bepaalde stof. Maar je kunt niet voorspellen hoe sterk de reactie zal zijn.

Houd een voedingsdagboek bij

Het bijhouden van een voedingsdagboek kan ook zeer nuttig zijn bij het vinden van voedselallergie of intolerantie bij uw kind. Dit zal u helpen om precies te bepalen welke voedingsmiddelen en stoffen de symptomen veroorzaken of verergeren. In eerste instantie vereist dit een introductie door een voedingsdeskundige. Je huisarts kan je doorverwijzen naar een voedingsdeskundige.

De diëtist adviseert om bepaalde voedingsmiddelen voor een tijdje weg te laten en ze dan beetje bij beetje opnieuw in te voeren. Zo kan vrijwel zeker het allergene voedsel worden bepaald. Het bijhouden van een accuraat dagboek is tijdrovend, maar het is ook de meest nauwkeurige manier om erachter te komen voor welk voedsel uw kind allergisch of gevoelig voor is. Als u al weet dat uw kind reageert op een bepaald levensmiddel, moet u het niet opnieuw introduceren, omdat dit gevaarlijk kan zijn.

Leven met een speciaal dieet

Zodra uw kind de diagnose heeft van bepaalde allergieën of intoleranties, is het uiterst belangrijk om het allergene voedsel weg te laten. Als uw kind een voedselallergie heeft, mag het geen sporen van dit voedsel krijgen. Vul nooit dergelijk voedsel zonder het advies van een specialist bij. Als uw kind een voedselintolerantie heeft, is het vaak mogelijk om kleine hoeveelheden van het voedsel in de voeding op te nemen zonder nadelige effecten. Na verloop van tijd, en met vallen en opstaan, zult u ontdekken in welke hoeveelheden uw kind dit voedsel verdraagt. Handig is het voedingsdagboek (zie rubriek Houd een voedingsdagboek bij ).

Lunchpakketten, reizen, verjaardagsfeestjes, restaurantbezoeken en uitstapjes zullen meer organisatie en planning vereisen dan gewoonlijk, maar u zult snel vertrouwd zijn met het verkrijgen van geschikt voedsel voor uw kind of het lesgeven aan andere mensen.

Winkelen voor een speciaal dieet

Winkelen voor een speciaal dieet kan in het begin een uitdaging zijn. Maar als u eenmaal hebt geleerd welke producten geschikt zijn voor uw kind, en u hebt enige oefening in het aanpassen van de recepten, kunt u binnenkort een gevarieerde, gezonde en smakelijke maaltijd bereiden voor uw kind.

Het bestuderen van ingrediënteninformatie over voedselverpakkingen wordt een belangrijk onderdeel van uw dagelijks leven. Allergene voedingsmiddelen kunnen veel verschillende namen hebben. Zowel natriumcaseïnaat als wei zijn bijvoorbeeld melkderivaten. Zorg dat je de lijst met voedingsdeskundigen van alle namen van de voedingsmiddelen te vermijden. De wettelijk vereiste etikettering van de meest voorkomende allergenen, zowel op de verpakking als op losse goederen, biedt een goede hulp voor mensen met allergieën bij het winkelen.

In de tussentijd hebben de meeste supermarkten een rijk aanbod aan voedingsmiddelen die ""gratis"" zijn voor bepaalde ingrediënten, en reformwinkels hebben een breed scala aan speciale producten.

U leert de gebruikelijke recepten te wijzigen en nieuwe te proberen. Tal van speciale kookboeken geven suggesties voor geschikte maaltijden, snacks en gebak. Eiervrij gebak, tarwevrije noedels of zuivelvrije slagroom zijn slechts enkele van de vele gerechten die u kunt kopen of zelf kunt maken.

Kan een allergie of intolerantie bij mijn kind ontstaan?

Elke allergie voor kinderen is theoretisch gefuseerd, maar de kans is afhankelijk van waar uw kind op reageert. Tot 90% van de allergieën voor koemelk of eieren of koemelkeiwitintoleranties verdwijnen na verloop van tijd, terwijl slechts 10-20% van de notenallergieën worden aangetast.

Populaire Berichten

Aanbevolen, 2018

Zorg kansen voor kinderen tot 3 jaar
Familie

Zorg kansen voor kinderen tot 3 jaar

Het volgende artikel bevat informatie over de verzorging van kleine kinderen in Duitsland en Oostenrijk. Informatie over kinderopvang in Zwitserland is hier te vinden. Wie zorgt er voor mijn peuter? U wilt graag naar huis en op zoek naar een dagopvang voor uw peuter? Dan hebt u drie opties: 1. Ze organiseren de zorg voor hun kind zelfs met de hulp van familieleden en vrienden 2.
Lees Verder
Hoe u de juiste zorg kunt vinden
Familie

Hoe u de juiste zorg kunt vinden

Hoe veilig is uw kind? Waar is je kind nu? Speelt het aan jouw zijde? Slaapt het in de kinderkamer? Is het met een familielid tijdens het winkelen of met een gastouder? Ongeacht wat u zegt, u hebt de gemoedsrust dat uw kind goed wordt beschermd. Als je daar twijfels over hebt, dan is je kind op de verkeerde plaats en kun je niet 'loslaten' en je concentreren op je werk.
Lees Verder
Geassisteerde voortplantingstechnieken
Gewenste Kind

Geassisteerde voortplantingstechnieken

Als u denkt aan onvruchtbaarheidsbehandelingen, zult u waarschijnlijk gedurende lange tijd proberen een baby te krijgen. Als u of uw partner een vruchtbaarheidsprobleem heeft, kunnen kunstmatige voortplantingstechnieken u helpen het langverwachte kind te krijgen. Naarmate de succespercentages van deze behandelingen toenemen (HFEA 2010)
Lees Verder
Groep B streptococcus tijdens de zwangerschap
Zwangerschap

Groep B streptococcus tijdens de zwangerschap

Wat zijn groep B streptokokken ? groep B streptokokken of B streptokokken zijn een van de vele soorten bacteriën die in het menselijk lichaam te leven. Ongeveer elke derde vrouw heeft deze streptokokken zonder het te weten (Heath and Jardin 2010). Ongeveer een derde van alle zwangere vrouwen heeft ook groep B-streptokokken in hun vagina.
Lees Verder
Winter kleding: Goed voorbereid op lage temperaturen
Baby

Winter kleding: Goed voorbereid op lage temperaturen

wanneer de temperatuur daalt, is het tijd zorgen maken over de juiste kleding voor je kind. Omdat je wilt, maar met je baby of peuter in de frisse lucht en genieten van de zon zonder zich zorgen te maken dat uw kind vriest ook bepalend voor de herfst en winter! Als er zelfs sneeuw is, is het zeker veel plezier voor je lieverd.
Lees Verder
Ik had eerder zoals bekend is over de geboorte van
Zwangerschap

Ik had eerder zoals bekend is over de geboorte van

lees over de dingen die andere vrouwen vóór en tijdens de geboorte verrasten - hoewel ze dachten dat ze goed voorbereid waren. Voorbereiden op bevalling ""Verpak uw ziekenhuiszak op tijd! Ik wou dat ik me had voorbereid op een vroege geboorte. Mijn tweeling kwam in de 28ste week en ik was niet voorbereid op het - en mijn man had geen idee wat hij terug zou moeten brengen voor mij en waar hij iets in het huis kon vinden.
Lees Verder
Buitenbaarmoederlijke zwangerschap
Zwangerschap

Buitenbaarmoederlijke zwangerschap

Wat is een buitenbaarmoederlijke zwangerschap? Medisch gezien wordt de buitenbaarmoederlijke zwangerschap een ectopische zwangerschap. Buitenbaarmoederlijke betekent ""de verkeerde plaats"" Dus het is een zwangerschap die zich ontwikkelt buiten de baarmoeder Het komt in Duitsland in een van de 100 zwangerschappen (RCOG 2004
Lees Verder
Geboortegeschiedenis van Antje en Marek
Zwangerschap

Geboortegeschiedenis van Antje en Marek

Gepland verloskundig bezoek op donderdag 26 maart 2009 om CTG (hartgeluiden van kinder- en arbeidsactiviteit) en acupunctuur te schrijven. Verrassend: samentrekkingen om de 5 minuten. Aha! Dus dat zijn weeën, dat is wat Mama de hele nacht had gedaan (je dacht dat het spijsverteringsproblemen was
Lees Verder